Rezepte

FRED® Birnen-Kuchen
Cocktail
FRED®- Power Smoothie
Haselnuss-Plätzchen mit FRED®

FRED® Birnentarte​

Zutaten für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g kalte Butter
  • 1 pck Vanillezucker
  • 1 Ei
  • eine Prise Salz
  • etwas Mehl und Butter für die Form
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Zutaten für den Belag
  • 2 FRED® Birnen
  • ½ L Milch
  • 1 Packung Vanillepudding Pulver
  • 2 EL Zucker
  • 30 g Marzipan
  • 4 cl Amaretto
  • Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung (1/2)
Für den Teig die Zutaten zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt 20 min kaltstellen. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in die eingefettete und bemehlte Springform mit Ø30cm Durchmesser geben und den Rand leicht andrücken.
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Zubereitung (2/2)
FRED® Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Vanillepudding mit dem Zucker, wie auf der Packung beschrieben, zubereiten und solange rühren, bis er abgekühlt ist. Wenn er fast kalt ist, den Amaretto einrühren. Anschließend den Pudding auf den Tarteboden geben, verstreichen und das Marzipan darüber bröseln. Nun die Birnenscheiben ringförmig darauf anordnen. Auf der unteren Schiene 50 min goldbraun backen. Wenn die Tarte abgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen. Gut dazu passt Vanille-Eis.
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FRED® Mandeltörtchen​

Zutaten
  • 120 g gemahlene Mandeln
  • 95 g gehackte Mandeln
  • 2 Eiweiß
  • 55 g feiner Rohrohrzucker
  • 1 FRED®-Birne
  • 2 EL Ahornsirup
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Zubereitung (1/3)
Für die Mandeltörtchen Mandeln, Mandelblättchen, Eiweiß und Zucker gut vermischen. Die Masse in 4 gleich große Portionen aufteilen und jeweils einen Kreis (10 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Törtchen im heißen Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

2. Für die Birnen die Früchte der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Hälfte nochmals halbieren, jedes Viertel der Länge nach in 5 Scheiben schneiden, dabei etwa 1 cm am Stielende stehen lassen.
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Zubereitung (2/3)
Für die Birnen die Früchte der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Hälfte nochmals halbieren, jedes Viertel der Länge nach in 5 Scheiben schneiden, dabei etwa 1 cm am Stielende stehen lassen.
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Zubereitung (3/3)
Die Birnenviertel fächerförmig anordnen. Jeweils eine viertel Birne auf ein gebackenes Törtchen legen. Die Birnen mit etwas Ahornsirup bepinseln. Die Törtchen im heißen Ofen bei gleicher Temperatur ca. 15min backen, bis die Ränder knusprig sind.

Zum Servieren die Birnen mit dem restlichen Ahornsirup bestreichen und Vanilleeis dazu reichen.
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FRED® Power-Smoothie​

Zutaten (2 Portionen)
  • 1 FRED® Birne
  • ½ Banane
  • 1 Limette
  • 4 Blätter Minze
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 cm Ingwer
  • 50 g Himbeeren
  • 50 g Erdbeeren
  • 50 g Blaubeeren
  • Reisdrink
  • Honig
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Zubereitung
Die FRED® Birne waschen, mit dem Kerngehäuse klein schneiden und in den Mixer geben. Die Banane schälen und kleinschneiden, die Limette auspressen und zufügen. Die Schale des Ingwers abkratzen und den Ingwer klein schneiden. Nun den Ingwer, die gewaschene Minze, die Chiasamen und die tiefgekühlten Beeren noch hinzufügen und mit dem Reisdrink bedecken. Nach Belieben süßen und dann mixen. Sollte der Smoothie zu dick sein, einfach etwas Wasser zugeben.
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Lillet-Winter Thyme mit FRED®​

Zutaten
  • 5 cl FRED® Birnenpüree
  • 5 cl Lillet Blanc
  • 5 cl Tonic Water
  • 2 cl Zimtsirup
  • 3 cl frischer Zitronensaft
  • FRED® Birnenscheiben und Thymian für die Dekoration
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Zubereitung
Eine FRED® Birne schälen, Kernhaus entfernen. ¾ der Birne kleinschneiden, in einen Topf geben und mit 2 EL Wasser auf dem Herd für ca. 3min köcheln. Anschließend pürieren und erkalten lassen. Das restliche Viertel der Birne in dünne Scheiben schneiden und für die Garnitur beiseite legen. Ein Glas mit Eis füllen und alle Zutaten (bis auf das Tonic Water) hineingeben. Zum Schluss mit Tonic Water auffüllen und garnieren.
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VariCom GmbH is owner and editor of the registered trademark FRED®, which is reserved for the exclusive use of pear variety ‚CH201‘ from Agroscope.

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