Ricette

FRED® Birnen-Kuchen
Cocktail
FRED®- Power Smoothie
Haselnuss-Plätzchen mit FRED®

Crostata di pere FRED®​

Ingredienti per l'impasto
  • 200 g die farina
  • 50 g di mandorle macinate
  • 100 g burro freddo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • Farina e burro per lo stampo
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Ingredienti per la guarnizione
  • pere FRED®
  • 1/2 L di latte
  • 1confezione di budino alla vaniglia in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 30g di marzapane
  • 4 cl di amaretto
  • Zucchero a velo per spolverare
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Preparazione (1/2)
Per l’impasto, mescolare gli ingredienti fino a ottenere una pasta frolla liscia. Avvolgere l'impasto in una pellicola di plastica e raffreddare per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 175°C. Stendere la pasta frolla e disporla nella teglia di 30 cm di diametro, unta e infarinata, premendo leggermente i bordi.
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Preparazione (2/2)
Sbucciare, tagliare in quarti e al torsolo le pere FRED® e tagliarle a spicchi sottili. Preparare la crema pasticcera con lo zucchero come descritto sulla confezione e mescolare finché non si raffredda. Quando è quasi fredda, mescolare l'amaretto. Versare quindi la crema pasticcera sulla base della crostata, spalmarla e sbriciolarvi sopra il marzapane. Disporre quindi le fette di pera ad anello.
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Tortino alle mandorle​

Ingredienti
  • 120 g di farina di mandorle
  • 95 g di mandorle tritate
  • 2 albumi d'uovo
  • 55 g di zucchero di canna grezzo fine
  • 1 pera FRED®
  • 1 cucchiai di sciroppo d'acero
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Preparazione (1/3)
Per il tortino alle mandorle, mescolare bene la farina di mandorle, le mandorle tritate, l'albume e lo zucchero.

Dividere il composto in 4 porzioni uguali e stenderle a forma di cerchio (10 cm di diametro) su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i tortini in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti.
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Preparazione (2/3)
Per le pere allo sciroppo d'acero, tagliare i frutti a metà nel senso della lunghezza e togliere il torsolo. Dimezzare nuovamente ogni metà, tagliare ogni quarto nel senso della lunghezza in 5 fette, lasciando circa 1 cm all'estremità del gambo.
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Preparazione (3/3)
Disporre i quarti di pera a ventaglio. Disporre un quarto di pera su ogni tortino cotto. Spennellare le pere con un po' di sciroppo d'acero. Cuocere i tortini in forno caldo alla stessa temperatura per circa 15 minuti, finché i bordi non saranno croccanti.

Per servire, spennellare le pere con il restante sciroppo d'acero e servire con gelato alla vaniglia.
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FRED® Frullato di energia ​

Ingredienti (2 porzioni)
  • 1 pera FRED®
  • 1/2 banana
  • 1 lime
  • 4 foglie di menta
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • 1 cm di zenzero
  • 50 g di lamponi
  • 50 g di fragole
  • 50 g di mirtilli
  • Bevanda di riso
  • Miele
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Preparazione
Lavare la pera, tagliarla a pezzetti con il torsolo e metterla nel frullatore. Sbucciare e tagliare la banana, spremere il lime e aggiungerlo. Raschiare la buccia dello zenzero e tritarlo. Aggiungere lo zenzero, la menta lavata, i semi di chia e i frutti di bosco congelati e coprire con la bevanda di riso. Dolcificare a piacere e poi frullare.

Se il frullato è troppo denso, è sufficiente aggiungere un po' d'acqua.
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Lillet-Winter Thyme con FRED®​

Ingredienti
  • 5 cl di purea di pera FRED®
  • 5 cl di Lillet Blanc
  • 5 cl di acqua tonica
  • 2 cl di sciroppo di cannella
  • 3 cl di succo di limone fresco
  • Fettine di pera FRED® e timo per decorazione
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Preparazione
Sbucciare una pera FRED® e togliere il torsolo. Tagliare ¾ della pera a pezzetti, metterla in una pentola e farla bollire con 2 cucchiai d'acqua sul fornello per circa 3 minuti. Ridurre in purea e lasciare raffreddare. Tagliare il restante quarto di pera a fettine sottili e tenerle da parte per la guarnizione.

Riempire un bicchiere di ghiaccio e versarvi tutti gli ingredienti (tranne l'acqua tonica). Infine, riempire con l'acqua tonica e guarnire.

Servire con: formaggio di capra
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VariCom GmbH is owner and editor of the registered trademark FRED®, which is reserved for the exclusive use of the Swiss pear variety ‘CH201’ from Agroscope.

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